Resepi Mee Siam Berkuah Singapura Sedap

resepi mee siam berkuah ialah makanan yang sangat popular di Singapura dan resepi ini berasal dari Masyarakat cina peranakan atau nyonya dan baba. mee siam adalah mee hoon goreng yang dimakan bersama kuah khusus yang dicampur bersama tauco.

semalam masa saya menulis entri ini, elektrik mati berkali-kali dan membuat entri ini hilang sebelum saya simpan dan amat terpaksa akhirnya saya menulis semula. makanan ini boleh dinamakan mee siam bila berkuah. tapi bila di goreng sahaja maka di panggil mee hoon sahaja.

Resepi Mee Siam Berkuah

makanan ini sangat sesuai bila untuk menyediakan tetamu dan bila saya ada kawan yang berkunjung ke rumah pasti saya menyediakan mee siam ini. bila kita hendak membeli mee siam di kedai pasti kuah agak cair seperti sup dan rasanya sangat sedap. tapi sila berhati-hati ini mungkin penggunaan serbuk MSG yang berlebihan.

tapi bila saya membuat sendiri biasanya kuah agak pekat dan tanpa penggunaan MSG atau bila menggunakan MSG hanya secubit kerana tak baik untuk kesihatan. baca juga : resepi bihun goreng special dan sedap.

mee siam ni agak unik dan ianya juga menjadi kegemaran kaun peranakan babo nyonya dan untuk membuat resipi ini juga mudah. sebenarnya saya sudah melihat kawan-kawan blogger yang di share dan ada pelbagai versi untuk membuatnya dan ikut selera masing-masing.

mee siam berkuah ni makin sedap bila ditambah dengan hiasan seperti telur rebus dan tahu goreng. jom langsung sahaja kita layan resepi sedap dibawah

Bahan-Bahan

• 200 gram mee hoon - rendam hingga lembut dan toskan
• 150 gram udang saiz kecil - kupas kulit, cuci dan rebus kulit tadi dan ambil air rebusan 
• 1 camca besar sos tomato
• 2 genggam taugeh 
• 1 senduk nasi penuh cili kisar
• 1 cekak kucai - dikerat dalam 1 inci
• gula dan garam secukupnya

Bahan Kisar Halus

• 5 biji bawang merah kecil
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar - saiz sederhana
• 1 genggam udang kering - cuci dan rendam kemudian toskan
• secubit belacan - dibakar

Bahan Kuah

• 2 keping hirisan lengkuas - diketuk
• 2 camca besar kacang tanah - tumbuk
• 3/4 camca teh pes asam jawa
• 3/4 camca tauco - lecek hingga hancur
• 1 batang serai - diketuk
• 1 liter air rebusan kulti udang
• 1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mee siam
• 1/4 cawan santan
• air bila perlu
• gula dan garam secukupnya

Bahan Hiasan

• Telur rebus - belah 2
• hirisan daun bawang
• limau kasturi - belah 2
• tauhu goreng - hiris
• timun - hiris
• sambal tumis (Opsyenal)

Cara Membuat Mee Siam Berkuah

a) Memasak Mee Siam

1. mula-mula panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bahan kisar halus tadi hingga naik bau. selepas tu masukan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. agar tidak hangus gunakan api kecil ketika memasak.

2. ambil 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. kemudian masukan sos tomato kedalam bahan yang ada didalam kuali bersama udang dan kacau rata. perasakan dengan gula dan garam secukupnya

3. masukan mee hoon dan kacau rata. gaul rata selalu hingga mee hoon masak dan lembut kemudian masukan kucai dan taugeh dan bila sudah masak boleh matikan api.

b) Memasak Kuah

1. siapkan periuk dan masukan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi bersama serai, pes asam jawa, lengkuas dan tauco. kacau rata dan masak sekejap.

2. masukan air rebusan kulit udang tadi dan kacau rata kemudian biarkan hingga menididih. bila sudah mendidih masukan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. masukan kacang tanah tumbuk dan masak hingga mendidih dan matikan api.

c) Cara Menyediakan Mee Siam Berkuah

1. ambil mee siam goreng dan taruh ke dalam pinggan secukupnya kemudian tuang kuah secukupnya dan masukan bahan hiasan tadi seperti telur rebus, hirisan daun bawang dan lainya.

2. bila anda suka pedas boleh tambahkan sambal tumis atau sos cili

Akhir Kata.......

bila anda singgah di johor dan ingin mencuba mee siam berkuah sinagapura ini boleh membelinya di kampung melayu yang berhadapan dengan sekolah agama. ada banyak deretan kedai disitu yang menjual sarapan pagi yang termasuk mee siam berkuah ni.

okay, sampai jumpa di resepi sedap berikutnya ya dan bila entri ini bermanfaat anda boleh share melalui media sosial dibawah.